יועצים לאכילה נכונה ואורח חיים בריא
כיצד נגרמים גזים ומה מומלץ לעשות?
אין דרך לעקוף את זה, גזים היא תופעה לא נעימה, לא עבורנו ולא עבור הסביבה. הנפיחות בבטן והלחץ שהיא יוצרת גורמים לתחושת חוסר נוחות, בנוסף למבוכה ולאפקטים המתלווים המוכרים לכולנו. אדם פולט מגופו כליטר גז בממוצע ביום, בכ-15-20 יציאות. להיווצרות גזים יש 3 גורמים עיקריים:
1. בעיות במערכת העיכול כמו תסמונת המעי הרגיז, עצירות וכדומה.
2. בליעת אוויר - אדם בולע בממוצע עד 3 ליטר אוויר ביום, אך רובו נפלט דרך הפה בצורת גיהוקים (גרפסים) ומיעוטו נפלט דרך מערכת העיכול.
3. תסיסה בקטריאלית של מזונות מסויימים.
כיצד גזים נוצרים?
כאשר מאכלים מגיעים למערכת העיכול, הם מתחילים לעבור תהליך פירוק בו מעורבות בין היתר בקטריות המתסיסות את החומרים הכימיים. כאשר חומרים מסויימים אינם נספגים היטב בגוף, כמו פחמימות מסויימות, שמנים, חומרים כימיים וכן הלאה, נוצר גז עודף המורכב מפחמן דו חמצני ומתאן ומכיל גם גופרית ומכאן הריח העז. אכילה מהירה ולעיסה לא מלאה של המזון גורמות לעומס על מערכת העיכול, וכתוצאה לפירוק לא מלא המביא להיווצרות גז.
אמנם לא ניתן לבטל את התופעה, שכן היא פעילות טבעית והכרחית של הגוף, אך ניתן לשלוט בה במיוחד על ידי הגורם האחרון - תזונה. לכל אדם יש מערכת עיכול משלו ותגובתיות שונה למזונות שונים, וכל אחד צריך ללמוד להכיר את גופו ורגישותו. אנו נביא בפניכם את המזונות הגורמים לגזים, לצד המזונות המומלצים לאכילה כדי להימנע מגזים.
איזה מזון גורם לגזים?
קטניות - אכילת קטניות היא בריאה מאוד לגוף, אך אליה וקוץ בה, בתהליך הפירוק שלה משתחרר גז רב. מומלץ להשרות את הקטניות במים זמן רב טרם הבישול, על מנת להגביר את כושר העיכול.
משפחת המצליבים - ירקות כמו כרוב, ברוקולי, כרובית, צנון, לפת וקולורבי גורמים ליצירת גזים מוגברת. על מנת להפחית את התופעה מומלץ לבשל אותם מעט טרם האכילה.
פחמימות מעובדות - לחמים ומאפים מתוקים, משקאות ממותקים, מוצרים מקמח לבן, חמאה ובערך כל מוצר בו יש סוכר לבן. תהליך העיבוד המלאכותי שעוברות הפחמימות במוצרים אלה, מביאה לקיומם של חומרים שאינם מוכרים לגוף ולכן הוא מתקשה לפרק אותם, מה שבשלב הזה אנו כבר יודעים שמביא ליצירת גז.
מוצרי חלב - לא רק מי שרגיש ללקטוז מגיב למוצרי חלב. מרבית האנשים שצורכים מוצרי חלב מרגישים בפעילות מעיים מוגברת וזאת בעיקר בשל הלקטוז, שהוא סוכר שהגוף מתקשה לעכל.
בצל ושום - תרופות הפלא הטבעיות הללו מכילות כמות גדולה של גופרית ולכן הבצל והשום יוצרים גזים. לא מומלץ להימנע מאכילת שום ובצל, אלא לשלוט במידה ובזמן בו אנו בוחרים לאכול מהם.
משקאות מוגזים וממותקים - הגז הקיים במשקאות תוססים יוצא ברובו דרך הפה, אך חלקו דרך מערכת העיכול. בנוסף, הסוכר הרב ושאר החומרים הלא טבעיים, אינם מתפרקים ביתר קלות ותורמים עוד יותר ליצירת גז.
אילו מזונות מומלץ לאכול על מנת לטפל ולהפחית גזים במערכת העיכול?
ג'ינג'ר (זנגביל) - השורש שמקורו בהודו ידוע כתרופה טבעית לכל מה שקשור במערכת העיכול, משלשולים, דרך כאבי בטן ועד נפיחות וגזים. ניתן לצרוך אותו כתוספת למגוון מאכלים, או בחליטת צמחים.
דבש גולמי - כשהוא מגיע בצורתו הטבעית, "מהכוורת אל הצנצנת", הדבש יכול לסייע למניעת גזים. דבש מעובד לעומת זאת, יכול להכיל חומרים לא טבעיים ולעשות פעולה הפוכה. קחו כף דבש גולמי בתום הארוחה, כדי להפחית את ייצור הגזים.
נענע ומנתה - אם בחליטה או כתיבול טרי לסלט, הנענע והמנתה הן בעלות חומרים המסייעים למערכת העיכול להוריד כמות הגזים המופרשת בתהליך פירוק המזון.
מיץ ירוק - הכינו מיץ טרי מכרוב עלים, תרד, מלפפון או אצת ספירולינה. אלו הם צמחים שיכולים לסייע לתהליך המסיסה בגוף ולהורדת ייצור הגזים.
אננס - הפרי הטרופי מכיל חומרים טבעיים המסעיים לפרק את המזון שאנו אוכלים. כתוצאה מכך, מערכת העיכול מתאמצת פחות ומפיקה פחות גז.
שומר - בתרבויות מסויימות ידוע כי אכילת זרעי שומר אחרי ארוחה כבדה, מסייעת להפחת הנפיחות והלחץ שבבטן וספיגת החומרים המזינים.
טיפים נוספים:
נשוב ונזכיר, מרבית הגזים אצל אנשים בריאים נגרמת כתוצאה מבליעת אוויר ופירוק לא תקין של המזון.
אכלו לאט - כאשר אנו מפילים על מערכת העיכול עבודה רבה מדי בזמן קצר, התוצאה היא פירוק חלקי של המזון, עם גז עודף כתוצר לוואי.
לעסו היטב - כשהמזון מגיע מפורק לחלקים קטנים, זה מקל על מערכת העיכול להשלים את פעולת הפירוק ולכן היא תיצור פחות גז.
חלק את הארוחות - במקום מעט ארוחות גדולות, אכלו מנות קטנות במספר גדול יותר של ארוחות. גם כאן המטרה היא להפחית עומס ולתת למערכת העיכול להתמודד עם כמות עבודה נמוכה יותר.
נסו להימנע משתייה ודיבר בעת האוכל - מה שאמר הרמב"ם לפני כ-800 שנה נכון גם היום. שתייה ודיבור בזמן הבליעה מאפשרות חדירת אוויר אל הוושט, ומשם לקיבה.